ぐるナイでも話題に!プーリア料理とは?!

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プーリア料理

人気番組ぐるナイでも、取り上げられたプーリア料理とは?
まず、プーリアとはイタリアの地名で、ブーツのような形をしたイタリア半島のかかと部分にあたる地域のこと。
特産品はイタリア随一の生産量を誇るオリーブを使った、”オリーブオイル”。


一番の特徴はオリーブオイルを使ったシンプルかつダイナミックな料理が特徴。
二つの海に囲まれて入るため魚介類なども豊富に取れる地域で、
その地域の郷土料理がプーリア料理。
日本にも専門料理を出す店が多くあり、割とメジャーなプーリア料理である。

ちなみにプーリア州は、
歌手の宇多田ヒカルさんが結婚したイタリア人青年がプーリア州出身ということで話題になったこともある。
また、プーリア料理の特徴は”前菜の皿の多さ”。
イタリア料理で、これほど多くの前菜を食べるのはプーリア料理だけだそうだ。
パスタは耳たぶのような形にした「オレキエッテ」。

Orecchiette

 

ドルチェには、アーモンド粉菓子「パスティッチーニ・ディ・マンドルレ」がある。

パスティッチーニ・ディ・マンドルレ

パスティッチーニ・ディ・マンドルレ

 

ワインは日本でも人気のある赤ワインの「プリミティーヴォ」、
白ワインの「サリーチェサレンティーノ」が良く飲まれている。

Salice Salentino

Salice Salentino

TVで取り上げられたことで、これから人気になるかもしれないプーリア料理
まだ味わったことのない方はこの機会に一度お近くの専門店へ足を運んでみてはいかがだろうか。

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